Китайские булочки на пару

Name: Китайские булочки на пару
Ingredients: мука 300 гр.; вода 160 гр.; дрожжи сухие 1 ст. л. ( 3 гр.); соли щепотка; сахар 1 ст. л.; масло растительное 20-30 мл; Специи 1-2 ч. л. или по вкусу; Пучок зелёного лука.; специи можно приготовить самим; бадьян 20 гр.; тмина 10 гр.; корицы 10 гр.; сухого чеснока 8 гр.; сычуаньского перца 20 гр.; или готовые китайская приправа 13 специй⤵️ Shisan siang; можно в лук добавить кориандр 1 ч. л. Если нет специй таких; или любые специи по вкусу

Автор Натали. www.instagram.com/natalija.x

Китайские постные булочки на пару с зелёным луком. Попробуйте приготовить блюдо...

Ингредиенты

мука 300 гр.

вода 160 гр.

дрожжи сухие 1 ст. л. ( 3 гр.)

соли щепотка

сахар 1 ст. л.

масло растительное 20-30 мл

Специи 1-2 ч. л. или по вкусу

Пучок зелёного лука.

специи можно приготовить самим

бадьян 20 гр.

тмина 10 гр.

корицы 10 гр.

сухого чеснока 8 гр.

сычуаньского перца 20 гр.

или готовые китайская приправа 13 специй⤵️ Shisan siang

можно в лук добавить кориандр 1 ч. л. Если нет специй таких

или любые специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты. Тесто получается очень тугое. Если хотите, чтобы был узор то нужно делать так. Если хотите тесто помягче, то добавьте муки меньше. Тогда формируйте просто шарики. Так как при мягком тесте все раплывется и не получится узора.

В ёмкость отправить тёплую воду, дрожжи, сахар, перемешать, чтобы дрожжи растворились. В отдельную ёмкость просеять муку, сделать лунку, отправить воду с дрожжи.

Перемешать ложкой.

Далее вымешивать руками, выложить на стол и вымесить в течение 7-10 минут.

Тесто должно быть тугим и гладким. Отправить в ёмкость, накрыть и оставить на 15-30 минут. А лучше оставить на 1-1.5 часа для подъёма.

Тесто отдохнуло и немного поднялось.

Выложить на стол. Муку больше не использовать. Раскатать тесто максимально тонко.

Тесто должно быть больше в длину.

Смазать хорошо растительным маслом, посыпать специи, лук.

Свернуть с одной и с другой стороны к центру. Слегка примять тесто.

Разрезать на полоски шириной 2-3 см. Сложить полоски по две друг на друга.

Далее нужна Китайская палочка. Если нет то чем то что у вас есть. У меня кондитерская кисточка. Положить по середине, придавить, чтобы тесто прилипло друг ко другу.

Взять полоски за края и аккуратно растянуть, но не сильно.

Поставить палочку посередине, скрутить 2-3 раза.

Придерживая внизу концы положить на стол. Палочкой придавить и придержать. Убрать палочку.

Положить булочку на пергамент. Таким образом сделать все. Выложить на лист из мантоварки, накрыть и оставить на 30-40 минут.

Заранее налить воду в мантоварку, поставить на огонь. Как вода закипит, поставить булочки и варить 10-15 минут. Готовые булочки выложить на тарелку и подавать к столу. Можно подавать к 1 и 2 блюдам.

Второй способ формирования булочки. Отличается только тем, что сложить тесто нужно сначала обе стороны к центру. Затем ещё раз на пополам. Прижать не сильно.