Бёреки с картофелем

Картофель варим "в мундире". Лук-порей режем колечками и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. В начале жарки добавляем к порею сахар. Даём картофелю и порею остыть до комнатной температуры. Картофель чистим и разминаем вилкой или рукой. Пюре не обязательно. Добавляем в картофель обжаренный порей и тёртый сыр, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.

Делаем соус: в йогурт добавляем 4 ст л воды и столько же оливкового масла, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем.

Листы юфки полностью разворачиваем и обильно смазываем йогуртовым соусом. Потом два края складываем вовнутрь. На один край кладем нашу начинку и сворачиваем юфку с начинкой в колбаску. Затем разрезаем эту колбаску на несколько частей.

Кладём готовые бёреки на противень покрытый пекарской бумагой, смазываем соусом, посыпаем кунжутом, по желанию, и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на минут 30. Или до красивого румяного цвета. Наши бёреки готовы.

Приятного аппетита 😊