Ризотто с креветками

Разогреваем кастрюлю желательно с толстым дном, добавляем масло и обжариваем мелко порезанный лук и чеснок до прозрачного состояния. Далее добавляем рис и обжариваем постоянно помешивая, это залог вкусного ризотто, мы таким образом запечатываем рис, время готовки 3 мин.

Вливаем вино и выпариваем его пару минут. Начинаем добавлять горячий бульон по одному половнику (бульон должен быть соленый), мешаем и как только он испаряется снова добавляем половник бульона. Мешать постоянно, рис не должен пересыхать. Бульон может уйти не весь. Через 10 мин добавляем креветки и перец с базиликом. Перемешиваем хорошо.

Креветки готовятся 5 мин. далее добавляем сливки, тертый пармезан, перемешиваем и готовим 3 мин. Выключаем плиту. Сливочное ризотто готово. Это невероятно вкусно.

Подавать горячим, я в данном случае подаю прямо в сковородке, украсив веточкой базилика. А за столом раскладываю в глубокие тарелки. Тк я готовила это на море и у меня была возможность купить несколько лангустинов, то я еще украсила и ими (предварительно обжарив на оливковом масле). Приятного аппетита!