Пузанина в соусе ткемали

В мясе делаем прорезы и засовываем туда чеснок и перец душистый. Далее натираем солью, соусом, васаби и кладем лавкушку. Сворачиваем в рулет и стягивает верёвкой.

Заворачиваем плотно в фольгу несколько слоев. Разогреваем духовку до 220°.В противень наливает воду кипяток и кладём туда рулет. Выдерживаем 40 минут и убавляем до 180° и на 2,5 часа (в это время когда вода испаряется, подливаем). Далее открываем и чуть подрумяниваем. Приятного аппетита!!!