Плов на даче🔥

Подготовить продукты для плова. Внизу мои перчики 🌶.

И барбарис поспел😁. Он замечательно подходит для плова.

Лук очистить от шелухи, промыть холодной водой. Нарезать кольцами/полукольцами. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать средними кусками.

Ставим казан на огонь. Налить масло. Хорошо нагреть. Кладём лук и жарим его до прозрачности.

Кладём мясо в лук. Обжариваем его хорошо. Постоянно помешивая. У меня на это ушло минут 20-25.

Морковь нарезать соломкой или брусочками. Если её натереть на терке, то плов превратиться в кашу. В идеале соотношение мяса и моркови 1:1. Кладём морковь. Не перемешиваем первые 10 минут. Морковь должна пропитаться маслом и стать золотистого цвета.

Посолить, добавить приправу для плова и чёрный перец. Налить половину от необходимого количества воды. Довести зирвак до кипения. Накрыть крышкой и на небольшом огне тушить 40 минут.

Затем добавить Зиру и приправу для плова.

Всыпать крупу и с помощью шумовки равномерно распределить по всей поверхности. Выложить очищенный чеснок и перец чили. Налить оставшуюся воду. Накрыть крышкой и тушить до готовности булгура на минимальном огне. Это примерно 20-25 минут. Вода должна полностью испариться.

По истечении этого срока снять с огня казан и оставить на 30 минут настояться наш плов. Из готового плова удалить чеснок и острый перец. Разложить по тарелкам. Украсить зеленью петрушки и укропа. Подавать с овощным салатом. Приятного аппетита 😋😁🌶.

PS: пока я готовила салат, погас огонь🔥 😲 И мне пришлось раздувать его 🤣снова.