Запечённая тыква с облепиховым соусом

Нарежьте тыкву ровными кубиками примерно 1,5 на 1,5 см.

Обжарьте ее на масле с 2-3 сторон для образования румяной корочки.

Сложите тыкву в форму, присыпьте корицей и запекайте 20-25 минут, при температуре 200 градусов до готовности.

Приготовим облепиховый соус: стакан облепихи прогреть с водой, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Потом горячим быстро протереть через сито, добавить сахар. Затем развести крахмал в небольшом количестве воды и загустить, как кисель. Накрыть пленкой в контакт.

Цукаты из рябины. Сделать сироп из 100 граммов воды и 30 граммов сахара. Проварить в нем кисть рябины в несколько приемов. Подсушите тыквенные семечки на сухой сковороде.

Собираем блюдо: выложите сметану или рикотту, на сметану - кубики тыквы. Поверх сметаны - соус из облепихи. Сверху присыпьте семечками и разложите цукаты из тыквы.

Подаём на стол. Солнечное осеннее блюдо.