Икра из огурцов

Name: Икра из огурцов
Ingredients: огурцов; помидоров; репчатого лука; моркови; перца болгарского; по вкусу чеснок; соли; сахара; растительного масла; уксуса 9%; чёрного молотого перца

Автор Наталья Безмен 🏃‍♂️

Если не знаешь, куда девать огурцы по причине их изобилия...#заготовки

Ингредиенты

огурцов 1 кг

помидоров 300 г

репчатого лука 300 г

моркови 300 г

перца болгарского 300 г

по вкусу чеснок

соли 20 г

сахара 40 г

растительного масла 70 мл

уксуса 9% 1 ст. л.

чёрного молотого перца 0,5 ч. л. или по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Огурцы очистить от кожицы. Если огурцы перезрелые, удалить семена чайной ложкой. Огурцы натереть на крупной тёрке, немного посолить и выложить в дуршлаг, чтобы стёк сок. Сок потом можно просто выпить или использовать для коктейля.

Пока огурцы подготавливаются, нарезать лук, морковь пропустить через мясорубку. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и потушить лук с морковью до полуготовности.

К луку и моркови добавить огурцы и тушить 25-30 минут. За это время пропустить через мясорубку болгарский перец, помидоры, добавить к этой массе томатную пасту, соль, сахар.

Массу выложить в кастрюлю и тушить ещё 30 минут. За пять минут до готовности добавить к овощам перец, чеснок пропущенный через пресс и уксус.

Разложить икру в горячие стерилизованные банки и герметично укупорить горячими крышками. Горячая тара повысит гарантию сохранности продукта при комнатной температуре.

...