Хрустящий нут

Итак, замачиваем нут на 12 часов (на ночь). Меняем воду и отвариваем с момента закипания 25 минут.

Делаем микс из специй в отдельной ёмкости. У меня: пряно-острые специи для ребрышек барбекю (спеця уже содержит соль), копчёная паприка. Можно использовать паприку, чили, куркуму, кунжут, свежемолотый перец или любые специи по своему желанию, немного соли. Добавляем в отваренный нут оливковое масло и смесь специй. Хорошо встряхиваем и перемешиваем.

Равномерно распределяем нут на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. И запекаем минут 30 при 190 градусах. нут.

Нут должен приятно зарумяниться. Можно попробовать горошинку на вкус и определить готовность, так как иногда нут от разных производителей требует чуть больше времени для приготовления. Если нут готов, духовку выключить, оставить хрустящий нут остывать в духовке. Нут можно есть в тёплом или холодном виде. Хранить с сухом, тёмном месте в хорошо закупоренной таре в течение 7-10 дней.