Драники с вешенками

Режем лук кубиками, измельчаем вешенки. Обжариваем на растительном масле лук до слегка золотистого цвета, затем добавляем измельчённые вешенки, солим, перчим и все вместе обжариваем, периодически помешивая. Затем снимаем сковороду с плиты и немного остужаем.

Тем временем готовим смесь из картофеля. Картофель натираем на мелкой тёрке. Слегка солим, перемешиваем и откидываем его на дуршлаг или сито, отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Затем смешиваем картофель с яйцом, сметаной, подсаливаем, перчим, тщательно перемешиваем.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем первый тонкий слой картофельной массы, в середину выкладываем обжаренные вешенки с луком и накрываем сверху ещё одним тонким слоем картофельной массы. В процессе может появляется жидкость, её нужно сливать и массу нужно постоянно перемешивать.

Обжариваем с двух сторон на огне/мощности ниже среднего, чтобы они не сгорели и пропеклись. Готовые драники выкладываем на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Подавать можно со сметаной или любым на ваш вкус соусом. Приятного!

Если вам понравился мой рецепт, буду рада вашему фотоотзыву! Пожалуйста, подписывайтесь на меня, чтобы не потерять мою страничку и не пропустить мои новые рецепты. https://ovkuse.ru/users/13481715 😉 А по секрету скажу, что у меня ещё есть чем вас удивить!😀😉🤩