Рулька медовая "Румяное колено вепря"

Начинаем готовить мясо для запекания с вечера или хотя-бы за 8 часов до начала приготовления. Моем рульки и чистим шкурку, если требуется.

Очищаем чеснок и разрезаем зубки вдоль на две части.

В мясе делаем проколы и помещаем в них чеснок.

Смешиваем в мисочке соль, мед, соевый соус и приправу для мяса. Обмазываем рульки со всех сторон.

Хорошенько массируем в маринаде рульки. Переворачиваем в маринад толстым срезом и убираем в холодильник минимум на 8 часов. Мясо лучше накрыть крышкой или пакетом.

Достаём рульки через время, выкладываем в утятницу. Сверху поливаем маринадом, в котором они ночевали.

Посыпаем молотым перцем и хмели-сунели, раскладываем вокруг лавровый лист и горсть разных перцев горошком (они продаются под названием "смесь пяти перцев").

Закрываем утятницу крышкой или фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим час под укрытием.

Через час фольгу снимаем.

Через полчаса переворачиваем куски другой стороной. Отправляем ещё на полчаса в духовку.

Готово! Вынимаем рульки на блюдо или большую тарелку, поливаем подливкой, её там несколько столовых ложек, кстати.

Мясо получилось мягким, сочным и красивым.

Запах тоже с ног сбивает.

Подаём с любым овощным гарниром, кашей, картофелем. Хорошо к тёмному пиву, красному пулусладкому или сухому вину, к водке тоже отлично.

При подаче кусочки мяса уложите в тарелку прямо в родной соус. Чеснок стал мягким и ароматным, насыщая мясо. Соус сладковатый, солёный с остринкой. Шкурка тоже вкусная! Приятного аппетита!