Лещ в сметане в духовке

Очищаем рыбу от внутренностей и чешуи, отрезаем голову и хвостовой плавник, тщательно моем тушку.

Солим рыбу со всех сторон и делаем глубокие надрезы поперек тушки. Лимон моем, нарезаем колечками и помещаем по колечку в каждую прорез

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Укроп моем, измельчаем ножом. Соединяем лук с укропом, фаршируем рыбье брюшко.

Укропа не было под рукой, взяла петрушку.

Кладём леща в форму и сбрызгиваем маслом. Перчим, смазываем горчицей со сметаной, солим.

Отправляем форму в духовку, запекаем 5 минут, после чего покрываем поверхность фольгой и продолжаем запекать еще 20 минут, затем открываем леща и готовим до появления красивой золотистой корочки.

Приятного аппетита!