Пикантный салат из запечённых овощей 🍆

Баклажаны и перец хорошо промываю, обсушиваю и выкладываю на противень.

Запекаю до готовности (мне нравится, когда овощи немного подрумянятся, вкус и аромат становится более насыщенным).

Горячие овощи перекладываю в ёмкости с крышкой и оставляю до полного остывания.

Аккуратно снимаю у запечённых (остывших) овощей кожицу и удаляю у перца семена.

Сок, который выделяют овощи, стараюсь собрать в мисочку (он станет основой маринада).

Готовлю маринад: в овощной сок добавляю сахар, соль, измельчённый чеснок и яблочный уксус.

Произвольно нарезаю подготовленные овощи.

В глубокую миску выкладываю слой баклажанов, присыпаю зеленью (у меня петрушка) и поливаю маринадом.

Затем выкладываю слой перца и также присыпаю зеленью и поливаю маринадом.

Слои повторяю, пока не закончатся овощи. Накрываю крышкой и отправляю в холодильник.

Для маринования достаточно будет часа и вы сможете пробовать этот полезный и сытный салатик.

Приятного аппетита 😋 Инстаграм @ogorod_ddom