Торт "Шоколадный бархат"

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Смешать кефир и соду. Влить растительное масло и размешать до соединения.

Смешать муку, разрыхлитель, соль и какао.

Небольшими порциями добавляем в яичную смесь кефирно-масляную смесь и муку, перемешивая до однородной массы.

Выпечь 3 коржа в форме 22 см при температуре 180 градусов около 30 минут.

Коржи остудить, завернуть в пленку положить в холодильник на 6-8 часов для созревания.

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, добавить творожный сыр и взбить до однородности.

Коржи подровнять. Собирать торт лучше в кольце. Кладем корж, наносим половину крема, корж, вторую половину крема, третий корж. Ставим в холодильник.

Готовим крем для покрытия торта. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой на небольшой скорости миксера 3-4 минуты. Не выключая миксера на самых малых оборотах тонкой струйкой влить шоколад. Добавить сыр и как только масса станет однородной сразу выключить, чтобы избежать расслаивания крема. Поставить крем на 30 минут в холодильник.

Нанести крем на верхний корж и бока охлажденного торта, выровнять. Украсить по желанию Приятного аппетита!