Булочки с маком

Готовим опару. В тёплое молоко (чуть теплее температуры 36°) добавляем столовую ложку сахара и 25 грамм прессованных дрожжей. Всё перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему яйца, сахар и соль. Соединяем с опарой.

Вмешиваем муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Оставляем в теплом месте на полтора часа.

Начинка! Мак варим в воде с небольшим количеством молока (по желанию, можно только в воде) 45-50 минут. Можно купить готовую маковую смесь для выпечки тогда нужно будет делать по инструкции на упаковке.

Как только мак сварится, выливаем всю воду, через мелкое сито, добавляем растопленное сливочное масло и сахар. Начинка готова!

Возвращаемся к тесту. Раскатываем в прямоугольный пласт и полностью смазываем маковой начинкой.

Визуально разделяем пласт на три части и заворачиваем края пласта к центру.

Слегка раскатываем получившийся новый пласт, чтобы соединить начинки внутри и нарезаем на полосочки.

Каждую полосочку скручиваем и защипываем.

Выкладываем на смазанный противень или на бумагу для выпечки, смазанную также. На приличном расстоянии друг от друга.

Смазываем каждую булочку яйцом, чтоб блестели потом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180°. Готово!