Булочки с кунжутом и маком на цельнозерновой муке

В тёплую воду (200 г) всыпать сахар (1 ст. ложка) и дрожжи (1 ч. ложка). Перемешать и дать постоять 10-15 минут, до образования пенной шапочки.

Добавить тёплое молоко (100 г), растопленное сливочное масло (50 г), соль (1 ч. ложка) и перемешать.

Постепенно ввести просеянную муку (300 г + 150 г) и вымесить тесто.

Вымешивать нужно интенсивно, в течение 10-15 минут. Тесто должно получиться гладким, однородным, мягким и немного липким.

Округлить тесто в шар, положить в миску, смазанную растительным маслом, и накрыть. Оставить в тёплом месте на 1 час.

После чего тесто слегка обмять, округлить и снова оставить в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличить свой объём в 2-3 раза.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 9 равных частей и сформировать 9 круглых, гладких заготовок.

В миске смешать семена мака и кунжута. Каждую заготовку увлажнить водой и окунуть в посыпку, держа заготовку швом вверх.

Выложить их на противень, застеленный пергаментом, накрыть сухим полотенцем и расстаивать 30 минут.

Выпекать в разогретой духовке при 200°С 10 минут, затем температуру снизить до 180°С и выпекать ещё 10-15 минут.

Готовые булочки остудить на решётке. Приятного аппетита!