Острый перец на зиму

Вот классификация остроты определенных видов перца🤭😉

🚩Первым делом я одела перчатки, чтобы не обжечь кожу. Это обязательно!!!

Мне повезло, перчики оказались не очень мясистыми и сочными, иначе бы их нужно было немного подвялить. Заготовка должна быть сухой, без лишней жидкости Перцы хорошо моем, отрезаем плодоножки.

Перемалываем на мясорубке. Я использовала решетку с самыми мелкими дырочками. Перец перемалываем вместе с семенами.

Чеснок очищаем.

И также, следом, перемалываем.

Добавляем сахар.

Соль.

И молотый кориандр.

Перемешиваем до растворения сахара и соли. Добавления уксуса или стерилизации не требуется, так как составляющие, сами по себе являются хорошими консервантами и не позволят готовому продукту испортиться при правильном хранении.

Раскладываем по промытым и простерилизованным баночкам, закрываем их стерильными крышками. Из указанного количества у меня получилось 2 баночки по 250 гр Убираем на хранение в холодильник.

Подобную заготовку можно сделать из петрушки. В Италии его называют "Зелёный соус" Правда он хранится в холодильнике 10-15 дней, но как альтернатива - его можно заморозить. Рецепт его приготовления вы сможете найти на моём Ютуб канале Магия простых рецептов.

Https://youtu.be/kIfyENj2-WU

Приятного аппетита!