ПП Медово - шоколадные кейк попсы 🍭

Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с подсластителем до крепких пиков.

В несколько этапов добавляем белки к желткам,  аккуратно перемешивая лопаткой.

Добавляем 30 г. мёда и снова перемешиваем  лопаткой.

Добавляем по 20 г. кукурузной и рисовой муки, а также 5 г. разрыхлителя. Перемешиваем.

Готовое  воздушное тесто перекладываем в форму для выпечки, у меня 16 см. и убираем в духовку на 10 - 15 минут, и 180 ° до сухой зубочистки. Бисквит остужаем.

Сухое обезжиренное молоко, постоянно помешивая, обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета.

Обжаренное молоко будет с комочками,  перекладываем его в кофемолку и измельчаем до консистенции порошка.

В 100 г. молока насыпаем 30 г. обжаренного сухого  молока, 10 г. крахмала и подсластитель.

Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим смесь до загустения.

Накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем нашу сгущёночку.

Остывший бисквит рвем на кусочки и складываем в миску.

Добавляем сгущёнку и руками хорошенько разминаем- перемешиваем всю массу.

Чуть влажными руками скатываем шарики, у меня получилось 6 штучек и убираем в холодильник на 15 минут.

80 г. Шоколада заливаем молоком и растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке.

Чтобы наш десерт лучше держался на шпажках, острый конец палочки окунаем в шоколад  и втыкаем в шарик. Снова убираем в холодильник на 30 минут.

По прошествии времени чуть подогреваем шоколад и окунаем в него наши шарики. Посыпаем декоративной посыпкой или кокосовой стружкой.

Десерт почти готов, его осталось охладить. Можно выложить шарики на тарелку или решётку. Можно воткнуть в кусок пенопласта или половинку яблока. Или аккуратно поставить в стакан. Убираем в холодильник на полчасика и можно пробовать. 😊