«Молочный ломтик» Торт

Яйца с сахаром и солью взбить в белую пышную массу.

Мед в сотейники растопить на медленном огне. Добавить соду, перемешать и довести до карамельного цвета.

Медленной струйкой в яичную массу влить мед, продолжая взбивать.

Муку и какао смешать в отдельной чаше и по частям просеять в яичную массу, каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой снизу вверх.

Вылить в форму (у меня 20 см и 15 см).

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверять сухой шпажкой

Бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

Желатин замочить в холодной воде по инструкции. Когда набухнет растопить его в микроволновке или на водяной бане, но не кипятить!

Растопленный желатин смешать со сгущёнкой (сгущенку берите комнатной температуры или чуть погрейте в микроволновке, чтоб желатин не пошёл комочками).

Холодные сливки взбить до состояния подтаявшего мороженого и тонкой струйкой добавить туда сгущенку, постоянно взбивая.

Собираем торт в кольце с ацетатной лентой. Если ленты нет, то можно заменить плотный файлом для бумаги.

Торт убираем пропитываться и застывать в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.