Маффины с яблоками

Подготовим все продукты и форму для выпечки на 12 ячеек.

Яблоки очистим от шкурки и освободим от семян, посыпаем сахаром и мукой, перемешиваем.

Яйца взбиваем с сахаром в белую пену.

Муку, соду, соль, кисель соединяем и перемешиваем. Добавляем масло и шампанское. Кисель с содой и кислотой шампанского работают как разрыхлитель, кроме того в киселе сок ягод и их манящий аромат, а ещё немного цвет.

Вводим яичную пену и яблоки.

Форму смазываем растительным маслом, заполняем тестом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем на 180 градусах около получаса. Маффины прилично увеличатся в объёме, а алкоголь испарится.

Подрумяниваем наши маффины и достаём из духовки. Чуть остынут и можно подать их к чаю.

По желанию такие маффины можно украсить сахарной пудрой, кремом или любым топингом. Я оставила их такими.

А вечернее солнышко создало особое настроение.