Оджахури из свинины

Свинину промыть, обсушить и нарезать на средние кубики.

На чугунной сковороде растопить топлёное масло и хорошо его нагреть. Выложить кусочки свинины и обжарить до золотистости со всех сторон.

Обжаренное мясо переложить в отдельную посуду.

Лук очистить, помыть, нарезать перьями и выложить в сковороду. Обжаривать в течение 2-4 минут до прозрачности. Готовый лук переложить к мясу.

Картофель почистить, помыть, нарезать на такие же кубики, как и мясо. Выложить в сковороду и обжарить до золотистости со всех сторон.

Вернуть в сковороду лук и мясо.

Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать на средние кусочки и добавить к мясу с картофелем.

Убавить огонь, посолить, поперчить, приправить хмели-сунели и перемешать.

Помидоры помыть, нарезать ломтиками и выложить сверху мяса с овощами. У меня помидорки черри, их я разрезала пополам. Не перемешивать! Томить оджахури под крышкой на медленном огне 30-40 минут до готовности.

Зубчики чеснока почистить, измельчить. Зелень промыть, просушить и мелко нарезать. Всё добавить в сковороду, снять с огня и дать настояться под крышкой 5-10 минут.

Оджахури аккуратно перемешать и подавать. Можно прямо в сковороде, в которой вы его готовили, но мне больше по душе, когда блюдо разложено по тарелкам. 🍽 Приятного аппетита!