Рыбный суп (лохикейтто)

Залить водой (3 литра) суп набор, перец горошком и лавровый лист. Я заворачиваю всё это в марлю, а потом выбрасываю. Бульон остаётся прозрачным.

Режем картофель.

Филе нарезаем на кубики.

Когда бульон готов, добавляем картофель. Варим до готовности.

Пока режем лук порей и морковь. Обжариваем на сливочном масле.

Добавляем зажарку к картофелю. Варим ещё несколько минут.

Добавляем рыбу. Варим минут 5.

Затем вливаем сливки. Финны используют «сливки для взбивания». Процентов 35. Варим пока суп не начнёт кипеть.

Добавляем укроп.

Приятного aппетита 🤍