Постные "беляши"

Name: Постные "беляши"
Yield: 8-10 порций
Ingredients: очень крупных шампиньонов (600-650 г); соль и перец; Кляр:; крахмала; муки; соли; сахара; разрыхлителя; растительного масла; перец, приправы (у меня карри); воды

Автор Станиславна

Это шампиньоны в кляре. Кто-то назвал их постными отбивными, кто-то беляшами, кто-то...

40 минут

8-10 порций

Ингредиенты

очень крупных шампиньонов (600-650 г) 8-10 шт.

соль и перец По вкусу

Кляр:

крахмала 50 г

муки 90 г

соли 1/2 ч. л.

сахара Щепотка

разрыхлителя 1/2 ч. л.

растительного масла 1 ст л

перец, приправы (у меня карри) По вкусу

воды 125-150 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🔰Смешать сухие ингредиенты для кляра. 🔰Добавить растительное масло и за 2-3 раза воду. Замесить тесто. По консистенции оно должно быть как на оладьи, достаточно густое. ⚠️Если кляр будет жидкий, он будет плохо держаться на грибах. 🔰Поставить готовый кляр в холодильник минут на 15.

🔰У шампиньонов удалить ножки. 🔰На разделочную доску положить пленку, потом шляпку шампиньона, накрыть пленкой и придавить второй разделочной доской. ⚠️Пленка нужна, чтобы шкурки грибов не прилипали к доске.

🔰Раздавленные шампиньоны посолить и поперчить. Оставить на 10-15 минут просолиться.

🔰Разогреть на сковороде растительное масло. 🔰Шляпки шампиньонов окунуть в кляр со всех сторон, подцепить вилкой. Дать стечь лишнему кляру. 🔰Обжарить с двух сторон. ⚠️Первая сторона жарится достаточно спокойно, после переворачивания начинает выделяться сок и появляются брызги. 🔰Готовые шампиньоны обсушить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.