Люля кебаб из рыбы

Филе рыбы, лук, сало провернуть через мясорубку. Добавить соль специи хорошо вымесить и оставить в холодильнике на 2-3 часа. Шпажки тонкие по 4 шт или толстые по 2 шт.

Длина шпажек должна соответствовать длине сковороды. Пальцы обмакнуть в воде, взять небольшую часть фарша и нанизать на шампур и сформировать кебаб.

Готовые кебабы разложить чтобы концы шпажек держались за края тарелки, кебабы как бы на весу. На сковороду налить растительное масло и обжаривать со всех сторон до золотистости.

Подают с зеленью и луком, гранатом, лимоном Посыпают сумахом и приправой для кебаба.