Вяленое куриное филе

Name: Вяленое куриное филе
Ingredients: Куриное филе; Соль поваренная; Соль нитритная; Кориандр; Лавровый лист; Перец черный; Паприка копченая; Чеснок сушеный; Перец Чили молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tina.food 🌸 Амбассадор

Это был своего рода эксперимент, но все получилось просто отлично, делюсь с вами....

Ингредиенты

Куриное филе 2 шт

Соль поваренная 5 гр

Соль нитритная 20 гр

Кориандр

Лавровый лист

Перец черный

Паприка копченая

Чеснок сушеный

Перец Чили молотый

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Филе подготовить и срезать пленочки и жир.

Для посолочной смеси смешать соль и нитритную соль, измельчённые в ступке перец черный, лавровый лист, кориандр.

Хорошо натереть смесью филе и уложить в контейнер. Отправить в холодильник на сутки.

Рез сутки я промыла филе от соли и просушила бумажным полотенцем.

Подготовила посыпку. Смешала копчёную паприку, перец острый, чеснок сушеный.

Хорошо натираем филе со всех сторон.

Заматываем а марлю. Днём у меня оно висело на балконе, а на ночь я убирала в холодильник, подвешивала на дверцу.

Вялила 7 дней, ориентируйтесь по своему вкусу, через 7 дней мясо не будет очень сухим, если вам нравится прямо сухое сухое, поддержите подольше. Для кого-то оно будет отличным и через 5 дней.