ПП Пирожное «Вупи Пай» без сахара

Яйцо, сахарозаменитель, соль смешать миксером до пышности.

Добавить кефир, перемешать миксером.

Добавить масло, перемешать миксером.

Отдельно в миске смешать всю муку, какао, соду, разрыхлитель, ванилин. Просеять через сито.

Порционно в два/три приема ввести сухую смесь в тесто, перемешивая лопаткой.

Тесто должно получиться тягучим, густым, но при этом не растекаться. Если тесто получилось слишком тугим и плотным можно добавить ещё немного кефира или молока до получения нужной консистенции.

Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой.

Отсадить на противень застеленный пергаментом круги диаметром до 4 см. Можно отсаживать столовой ложкой, формируя круги. Выпуклые верхушки примять пальцем или ложкой, смоченной в воде.

Выпекать 15-20 мин в духовке на верхнем ярусе, если духовка газовая и без конвекции. Ориентируйтесь на свою духовку. Возможно, времени нужно будет чуть больше или меньше.

Достать пирожные из духовки и остудить при комнатной температуре.

Крем рецепт: Соединить ингредиенты и взбить до пышности и однородности. Если крем получается сильно густой, можно добавить ещё немного сливок и так же взбить. Положить крем в кондитерский мешок. Но лучше крем делать погуще, чтобы он не растекался и половинки пирожных держались крепко.

К половинкам пирожных подобрать пару. На одну половинку нанести по кругу крем и слепить со второй половинкой. Можно крем отсадить только по периметру пироженки и в центр уложить ягодное конфи или джем и так же соединить половинки. Лучше всего сочетается с шоколадным «Вупи пай» вишня. Убрать в холодильник на полчаса.

Приятного аппетита :).