Салат Оливье новогодний

Отвариваем картофель, морковь и яйца. Я варю их отдельно. Остужаем и очищаем. Режем мелко огурчики и лук режем мелко, добавляем к горошку. Горошек предпочитаю покупать в стекле, так видно молод он или приготовлен из сухого, люблю сладкий молодой горошек. Лук посыпаем адыгейской солью немного.

Мелким кубиком нарезаем колбасу, яйца и картофель чуть крупнее. Картофель я перчу и посыпаю сухим чесноком с солью. Морковь тоже режем кубиком, её я добавляю не всегда, а по настроению, часто оливье делаю без неё.

По желанию в оливье можно добавлять свежие петрушку, укроп, а огурцы маринованные заменить свежими. Колбасу же можно заменить на курицу или отварное мясо, в моём детстве мама готовила этот салат с говядиной и мы его звали "Мясной". Заправлять майонезом стоит только перед подачей на стол, а с домашним майонезом салат будет ещё вкуснее.