Блинчики классические

В литр молока добавляем яйца, просеянную муку, растительное масло и все тщательно взбить венчиком или миксером до однородной массы без комков

Соду смешиваем с уксусом и добавляем в блинное тесто, тщательно все перемешиваем.

Плоскую сковороду с низкими краями смазываем небольшим количеством растительного масла и нагреваем на максимальном огне.

Выливаем на сковороду почти полный черпак блинной смеси, и даём растечься равномерно, поворачивая сковороду в нужных направлениях

На температуре выше среднего обжариваем сначала нижнюю сторону блина, у меня это занимает секунд 30. Чтобы понять, что блин нужно перевернуть, верхняя поверхность блина должна стать сухой, а края стать рыжеватыми. Чтобы перевернуть, поддеваем край блина тонкой лопаткой, ее просовываем под центр блина и переворачиваем лопатку с блином

Вторую сторону жарим также секунд 30, после чего блин скидываем на тарелку и смазываем предварительно растопленным сливочным маслом с обоих сторон

Подобным образом жарим остальные блины. Огонь нужно уменьшать и увеличивать в зависимости от того, пригорает ли блин или начинает жариться долго. Приятного аппетита!)