Ленивые вареники из творога

В миску выкладываем творог, разбиваем в него яйцо, добавляем соль, сахар.

Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем муку, перемешивая после каждой порции (ложки). Тесто в итоге должно быть густым и собраться в центре миски.

Берём небольшую часть теста. Обваливаем её в муке и раскатываем в форме длинной колбаски толщиной 2-3 см.

Нарезаем колбаски на кусочки в форме ромбиков длиной 1-2 см.

В кипящую подсоленную воду закидываем вареники порционно, чтобы не было им тесно вариться, и они не слиплись. Перемешиваем, чтобы вареники не прилипли ко дну. Провариваем вареники в течение минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно - они могут развалиться.

Вынимаем вареники с помощью шумовки. Подаем вареники горячими со сметаной или маслом.