Пирожное Брауни с вишней и сливочным сыром

Шоколад (180 г) поломать на кусочки, сливочное масло (110 г) нарезать кубиками и всё вместе растопить на водяной бане.

Всыпать сахар (200 г) и ванилин (1,5 г), перемешать и отставить остывать на 5-7 минут.

Спустя время добавить 2 яйца и 1 белок. Перемешать.

Добавить соль (¼ ч.л.), соду (¼ ч л.) и разрыхлитель (½ ч.л.). Постепенно ввести просеянную муку (100 г) и замесить тесто.

Для начинки смешать творожный сыр (250 г), сахар (60 г) и 1 желток.

Форму для выпечки (у меня 19*29 см) смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выложить половину теста.

Сверху выложить сырную массу.

Накрыть оставшимся тестом и деревянной шпажкой провести по тесту несколько раз в произвольном направлении, чтобы слегка перемешать слои.

Выложить вишню (замороженную размораживать не нужно) и притопить в тесте.

Выпекать при 160°С 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Края должны схватиться, а середина должна быть плотноватой, но не твёрдой. Шпажка на выходе должна быть с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

Готовый брауни остудить и нарезать на прямоугольные или квадратные пирожные. В дополнительном украшении десерт не нуждается, он прекрасен сам по себе! На следующий день пирожное ещё вкуснее! Отлично с кофе или чаем! Наслаждаемся... ☕