Засолка сельди в домашних условиях – рецепт

Замороженную рыбу разморозить на нижней полке холодильника, свежую – просто промыть.

Слишком сильный рыбный запах можно убрать, промыв рыбу в литре воды, в которой разведена 1 ст.л. уксуса или сока лимона.

Срезать у рыбы жабры и плавники, достать внутренности через то отверстие, где были жабры, промыть икру и молоки (если они есть), положить их обратно в брюшко.

Для рассола вскипятить 2л фильтрованной воды со всеми специями, затем дать ему полностью остыть до комнатной температуры.

Выложить сельдь в емкость для засолки, влить остывший рассол.

Выдерживать сельдь в рассоле 6ч при комнатной температуре, затем убрать в холодильник еще на 10-12ч.

Засоленную сельдь использовать как самостоятельную закуску или для салатов.

Удачного приготовления!