Лечо из перца и помидор

Перец болгарский очистить от семян, предварительно вырезав плодоножку, промыть изнутри и снаружи.

Далее перец нарезать кусочками желаемого размера – соломкой, шашечками или по-другому (по вкусу).

Помидоры промыть, каждый разрезать на 2-4 части, плодоножки вырезать, выложить в блендер и пюрировать, либо можно использовать для измельчения мясорубку.

Томатную массу вылить в кастрюлю, влить масло, всыпать сахар, соль, перемешать и варить до закипания на сильном огне.

Когда томатная масса закипит, выложить в нее перец, варить все еще около получаса, помешивая.

В конце варки влить в лечо уксус, перемешать, снять с огня кастрюлю, выложить закуску в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками.

Банки с лечо после закатки лучше перевернуть вверх дном.

Удачных заготовок!