Лечо из баклажан и перца 🍆

Баклажаны помыть, нарезать крупными кусочками, посолить. Отставить в сторону.

Лук нарезать полукольцами, чеснок кусочками. Обжарить на растительном масле 5 минут.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожу. Добавить к луку и чесноку. Помидоры разомните вилкой или толкушкой.

Болгарский перец помыть, удалить косточки и нарезать кубиками. Добавить к помидорам и луку.

Далее добавляем баклажаны и острый перец. Острый перчик можно вообще исключить или добавить половину.

Добавляем сахар, соль, перец и 3-4 ст.л растительного масла. Тушим на медленном огне около часа.

Горячее лечо закрываем в стерилизованные банки и закрываем крышки закаточной машинкой. Убираем под тёплое полотенце остыть. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2 банки 0,5л и 1 баночка 0.65л.