Лечо из перца и помидор. Лечо на зиму. Лечо из перца. Лечо из баклажанов на зиму

Всем привет! Сегодня, мы приготовим лечо на зиму из перца помидор и баклажан! Банки и крышки предварительно стерилизую.

Все овощи предварительно хорошо мою и нарезаю. В первую очередь, баклажаны нарезаю соломкой и солю, перемешиваю и оставляю постоять, так уйдет лишняя жидкость и горечь. Помидоры, чеснок, петрушку прокручиваю через мясорубку, болгарский перец морковь нарезаю.

В большую кастрюлю, у меня 8 литров, выкладываю прокрученные помидоры с чесноком и петрушкой, растительное масло, соль, сахар, перемешиваю, ставлю на огонь.

Как только закипит добавляю морковь, болгарский перец, перемешиваю.

Сливаю воду с баклажан и хорошо промываю холодной водой. Добавляю в кастрюлю к овощам, перемешиваю. оставляю тушить на 30 минут, огонь ниже среднего.

Добавляю черный молотый перец, перемешиваю, оставляю тушить на 5 минут, огонь ниже среднего.

В конце добавляю уксус столовый 9% 1 ст. л., перемешиваю, довожу до кипения. Тут же кипящий лечо заливаю в банки, закрываю, закручиваю, переворачиваю, закутываю одеялом и оставляю полностью остыть.

Всем приятного аппетита! И до новых встреч! Примечание: Лечо прекрасно хранится в темном месте, шкафу, погребе. Баклажаны можно заменить на кабачки или 50 на 50. Баклажаны предварительно солю, чтобы вышла лишняя жидкость и горечь, а кабачки, чтобы вышла лишняя жидкость, процесс тот-же.

Видео рецепт пошагово с субтитрами. Всем приятного аппетита! Благодарю всех за просмотр, комментарии и лайки! 👍 До новых встреч! 👏