Шарлотка на яйцах с яблоками

Яйца достаньте из холодильника заранее — из теплых продуктов бисквит получается пышнее и воздушнее. Если вы не успели этого сделать, то положите их ненадолго в теплую воду. Вбейте яйца в миску, всыпьте к ним соль. Когда появится пена, скорость увеличьте и начните добавлять сахар порциями. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы.

Просейте ко взбитой яичной массе муку. Вмешайте муку при помощи силиконовой лопатки (она не разрушит структура взбитой массы). Аккуратно перемешивайте движениями снизу вверх до однородности. Готовое тесто получается как густая сметана.

Яблоки хорошо помойте. Нарежьте на кусочки.

Возьмите кольцо или форму для выпечки. У меня разъёмное кольцо диаметром 18 см. Вылейте в форму тесто. Сверху выложите нарезанные яблоки. Я дополнительно посыпала их сахаром, чтобы при запекании получилась хрустящая корочка.

Запекайте шарлотку в духовке, разогретой до 180°С, 30-35 минут.