Шарлотка с яблоками в духовке

Форма для выпекания - 19 см. В чашу вбить яйца и добавить щепотку соли. Взбить миксером до получения пышной пены. Добавить сахар. Взбить до получения белой, густой массы. Добавить сметану и растительное масло. Перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином (муки можно добавить как указано в рецепте или немного меньше (грамм на 20-30). Чем меньше муки, тем более воздушное тесто на выходе). Просеять сухие ингредиенты в яичную массу. Перемешать (можно миксером на минимальных оборотах) до получения однородной массы. Яблоки очистить (не обязательно, можно использовать и с кожурой) и удалить коробочку с семенами. Нарезать кубиком. Одно яблоко нарезать тонкими четвертинками (полукольцами).

Вмешать нарезанное кубиком яблоко в тесто. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой (или смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом). Влить тесто в форму. Четвертинки яблок распределить по поверхности (получится узор, как лепестки цветка). Посыпаем сверху корицей с сахаром.

Отправляем выпекаться в предварительно разогретую духовку. Готовим 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке, режим верх-низ, без конвекции. Готовность проверяем с помощью зубочистки, если тесто не остается, то пирог готов. Приятного аппетита!