Рыбное рагу из скумбрии

Рыбу моем, чистим и режем на порционные кусочки.

Лук шинкуем полукольцами.

Помидоры режем кубиком.

Для панировки берем 100 гр муки, добавляем хорошую щепотку соли, черный перец и 1 ч. л паприки. Перемешиваем.

В глубокую миску кладем кусочки рыбы, всыпаем к ней панировку и хорошо трясем, чтобы равномерно распределилась панировка на рыбе.

На сковороду льем 5 ст. л растительного масла. Добавляем измельченный чеснок. Немного обжариваем.

К чесноку добавляем рыбу в панировке и обжариваем с двух сторон.

На рыбу выкладываем лук, помидоры и оливки. Вливаем 100 мл воды и тушим под крышкой 20 минут.

По желанию готовое блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита!