Конвертики с творогом

Заранее достаём сливочное масло. Взвешиваем 150 г, нарезаем на мелкие кусочки и оставляем при комнатной температуре.

Делаем творожную начинку. Выкладываем в миску творог 200 г. Добавляем сахарный песок и ванильный сахар.

Яйцо разделяем на белок и желток. Желток пока оставляем, а белок добавляем к творогу.

Далее насыпаем манную крупу и пробиваем погружным блендером. Если творог мокрый, то надо насыпать ещё манки или немного муки. Начинка готова.

Теперь делаем тесто. К размягчённому сливочному маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем при помощи миксера.

Дальше к маслу добавляем желток, кефир и щепотку соли. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Тесто раскатываем в пласт, вырезаем круги диаметром 8 см.

В центр каждого круга выкладываем полоску начинки и формируем конвертики. Делаем нахлёст и очень хорошо защипываем.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут до лёгкого золотистого цвета.

Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.