Мидии в мускате

Мидии тщательно промыть под проточной водой.

Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло с половиной сливочного. Выложить овощи и обжаривать в течение 5 минут.

Влить мускат, дать покипеть 2-3 минуты. Добавить вторую половину сливочного масла, сыр и по щепотке соли и перца.

Муку смешать в небольшом количестве воды. Влить в сковороду.

Сверху выложить мидии, перемешать в соусе. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 10 минут.

Готовые мидии положить на тарелку, сбрызнуть соком лимона и посыпать мелко нарубленной зеленью.