Лучший Айнтопф с квашеной капустой. Der beste Sauerkrauteintopfю Обед №23

Name: Лучший Айнтопф с квашеной капустой. Der beste Sauerkrauteintopfю Обед №23
Ingredients: охотничьей колбасы (мы не едим вареную колбасу, я ее заменяю отварным мясом); салями (Вместо салями я взяла специальные колбаски для капусты); венских сарделек; большая луковица; томатной пасты двойного концентрирования; пассерованных томатов (я уменьшила часть концентрированных томатов, взяв дополнительно 250 грамм пассерованных; квашеной капусты (я брала квашеную с вином. Значит это, что производитель этой вкусной капусты на каждые 100 гр свежей капусты брал 2 грамма белого вина при заквашивании.); соленых огурцов; свежие приправы, как укроп и Ко; Крем-фреш; или; сметана, которые при подаче улучшают и смягчают вкус для любителей оного

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

. "Und es schmeckt super" - "И это супер вкусно" Eintopf - «всё в одном горшке»-...

Ингредиенты

охотничьей колбасы (мы не едим вареную колбасу, я ее заменяю отварным мясом) 200 гр

салями (Вместо салями я взяла специальные колбаски для капусты) 200 гр

венских сарделек 500 гр

большая луковица 1

томатной пасты двойного концентрирования 1 маленькая доза

пассерованных томатов (я уменьшила часть концентрированных томатов, взяв дополнительно 250 грамм пассерованных 250 гр

квашеной капусты (я брала квашеную с вином. Значит это, что производитель этой вкусной капусты на каждые 100 гр свежей капусты брал 2 грамма белого вина при заквашивании.) 500 гр

соленых огурцов 1/2 баночки

свежие приправы, как укроп и Ко

Крем-фреш

или

сметана, которые при подаче улучшают и смягчают вкус для любителей оного

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

(От себя : я добавила мясные косточки для бульона. На собственном долгом опыте я убедилась, что куда вкуснее добавлять не ВОДУ, а бульон. Поэтому я разбавляю по собственному вкусу Айнтопф БУЛЬОНОМ! Этот Айнтопф много вкуснее на второй день, когда он настоиться. Продукты для Ейнтопфа (следует кликать на фото, все не вошло

Первым делом я ставлю вариться бульон и чищу две картофелины, которые брошу в конце варки и когда выну мясо – миксером «разобью» их, тем самым загущу бульон. Отделив мясо от костей положу его назад. Часть бульона сохраню для дальнейших нужд, а частью разбавлю наш Айнтопф до нужной мне густоты.)

Далее готовим по рецепту: Режем на небольшие но и не маленькие (по вашему усмотрению) кусочки нашу колбасу. Наливаем в кастрюлю или глубокую сковороду немного масла (жарка на топленом масле придает замечательный аромат блюду) и обжариваем вначале просто колбасу, потом добавляем сосиски. Между помешиваниями чистим и режем лук, который добавляем к колбасе и к сосискам. Перемешиваем и жарим все на небольшом огне. Режем огурцы.

Как только колбаски и сосиски приобретут красивый цвет. А лук станет прозрачным и янтарным, выкладываем огурцы и томатную концентрированную пасту. Опять хорошо перемешаем до равномерности и выливаем пассерованные томаты, перемешали и выкладываем капусту с соком. Если сока мало, добавляем немного воды, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим (варим) еще 20 минут. Через 20 минут «пробуем на жидкость», если надо, то добавляем еще воды, соли, приправ. Готово!