Новогодняя закуска - скумбрия домашнего посола

Name: Новогодняя закуска - скумбрия домашнего посола
Ingredients: способ - классический 1; скумбрия 400 г; вода 0,5 литра; соль 30 г; сахар 15 г; лавровый лист,; гвоздика,; душистый перец; лук (по желанию); способ оригинальный 2; скумбрия 500 г; томаты без соли, сахара 150 г; чеснок 1 зубчик; соль 30 г; сахар 15 г; укроп

Автор IrinaCooking

Сегодня хочу предложить 2 способа домашней засолки скумбрии. Один традиционный...

Ингредиенты

способ - классический 1

скумбрия 400 г

вода 0,5 литра

соль 30 г

сахар 15 г

лавровый лист,

гвоздика,

душистый перец

лук (по желанию)

способ оригинальный 2

скумбрия 500 г

томаты без соли, сахара 150 г

чеснок 1 зубчик

соль 30 г

сахар 15 г

укроп

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1 СПОСОБ Это количество маринада хватает на 2 средние скумбрии. Добавить в воду все специи – соль и сахар. Довести маринад до кипения и растворения соли и сахара. Добавить нарезанный лук и проварить одну минуту. Выключить нагрев и дать остыть до комнатной температуры.

Рыбу вымыть, почистить, удалить плавники, внутренности и черную внутреннюю пленку. Нарезать поперек на куски желаемой величины (у меня 2-3 см).

Залить скумбрию остывшим маринадом и убрать в холодильник. Рыба будет готова через 20-30 часов.

2 СПОСОБ Смешать в блендере томаты, соль, лук, чеснок, укроп и все измельчить.

Рыбу вымыть, почистить, удалить плавники, внутренности и черную внутреннюю пленку. Для этого способа я использую филе скумбрии без кожи и костей.

Аккуратно уложить в посуду кусочки рыбы, чтобы она вся была покрыта маринадом. Отправить на сутки в холодильник.

В итоге на следующий день получается отличная вкусная холодная закуска. Рыбу можно есть вместе с овощным маринадом. Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.