Идеальное овсяное печенье

Для печенья подходит любое варенье, но без крупных кусочков и ягод (можно протереть через сито). В большой миске взвешиваем 300 гр варенья или фруктового пюре. Насыпаем в варенье 2 чайные ложки без горки соды. Перемешиваем венчиком или ложкой до образования пены.

Варенье пока отставляем в сторону и отдельно взвешиваем сухие ингредиенты. Овсяные хлопья надо размельчить в кофемолке. В миску насыпаем 200 граммов размолотой овсянки и 200 граммов просеянной муки.

Теперь добавляем в сухие ингредиенты 1/2 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки имбиря, 1 десертная ложка корицы, 1 десертная ложка какао порошка, 2 щепотки соли и пакетик (10 гр) разрыхлителя теста. Все сухие ингредиенты перемешиваем.

Снова берём миску с вареньем, немного перемешиваем пену и наливаем 12 столовых ложек растительного масла без запаха. Перемешиваем.

Постепенно добавляем к варенью все сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваем. Трём на крупной тёрке шоколад и высыпаем в тесто. Снова хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Через 15 минут тесто хорошо загустеет. Берём чайной ложкой тесто и руками скатываем одинаковые шарики, но только то количество, которое поместится на противне. Это 12 штук.

В блюдце насыпаем кунжут и семена льна. Каждый шарик немного сплющиваем и обмакиваем одной стороной в кунжут.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом с силиконовым покрытием. Придавливаем, вдавливая семечки в тесто, до образования круглого «оладушка».

Так и остальные шарики. На противень помещается 12 штук. В каждом ряду по 4 штуки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-13 минут.

Остужаем на решётке. Затем делаем следующую партию. Теста хватает на три противня. Когда печенье остынет, перекладываем на тарелку.

Ещё вариант. Можно обмакнуть печенье в тёртый шоколад, но с кунжутом вкуснее. 😋