Мини-эклеры « Дамские пальчики»

Нагреть 250 г воды,добавить соль,масло и довести до кипения

В кипящую воду всыпать муку,хорошо перемешать и варить пару минут

Немного остудить.

Добавляем по очереди по одному яйцу,хорошо перемешивая

Застилаем противень ковриком для выпечки. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем тесто в виде трубочек 5-6 см на расстоянии 3 см друг от друга(они увеличатся в размере,но не сильно). По узкой стороне противня в ряд 6 шт у меня помещалось. 21 шт с одного противня.

Выпекать 35 мин при 180’С. Количество теста хватило на 2,5 противня.

Готовые эклеры остудить и наполнить кремом при помощи шприца (смешать миксером все ингредиенты для крема до густой массы)

Приятного аппетита!