Творожные булочки со смородиновым джемом

В тёплое молоко всыпать 1 ст. ложку сахара из общего объёма и дрожжи. Оставить на 10-15 минут.

Творог протереть через сито или растереть вилкой. Добавить оставшийся сахар, желтки и перемешать.

Сливочное масло растопить и остудить. К творогу влить молоко с дрожжами, растительное и сливочное масло. Перемешать.

Просеянную муку ввести частями и хорошо перемешать. В конце замеса добавить соль.

Замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Не стоит забивать тесто мукой.

Готовое творожное тесто положить в миску, накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа.

Спустя время тесто слегка обмять, чтобы выпустить воздух и разделить его на 12 частей. Каждый кусочек теста скатать в шар. Прикрыть полотенцем и оставить на 5 минут. После такого отдыха тесто будет проще раскатывать.

Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку. На край теста выложить начинку. Накрыть начинку краем теста и слегка надавить пальцами. По бокам загнуть края и свернуть в рулет.

Заготовки теста перенести на противень, застеленный пергаментом. Прикрыть полотенцем и оставить на расстойке на 25-30 минут в тёплом месте.

Смазать будущие булочки яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.

Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!