Соус Терияки

Собираем все ингредиенты.

Чеснок 3 зубчика и кусочек корня имбиря чистим, моем. Натираем чеснок и имбирь на мелкой тёрке, перекладываем в кастрюлю. Натёртого имбиря должно получиться примерно 1 чайная ложка.

Дальше наливаем в кастрюлю с чесноком 300 мл соевого соуса. Соевый соус должен быть с пониженным содержанием соли.

Взвешиваем 150 граммов тёмного сахара и насыпаем в кастрюлю.

Дальше добавляем в кастрюлю 2 столовые ложки яблочного натурального уксуса и 2 чайные ложки кунжутного масла.

Кастрюлю ставим на плиту и нагреваем. Перемешиваем до растворения сахара.

Содержимое кастрюли доводим до кипения, постоянно перемешивая.

Когда закипит, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 15 минут настояться.

Через 15 минут процеживаем через сито.

Разводим крахмал. Наливаем в кружку 60 мл прохладной воды и насыпаем 3 чайные ложки с небольшой горкой кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваем.

Снова ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Теперь перемешивать будем венчиком.

Когда содержимое кастрюли закипит, тонкой струйкой вливаем размешанный крахмал.

Нагревая соус, постоянно перемешиваем. Нагреваем, перемешиваем и смотрим как соус начинает загустевать. Нагревать надо до состояния лёгкого киселя! (Когда соус остынет, то загустеет больше).

Снимаем с плиты и оставляем немного остыть, а затем переливаем в банку. Получается 500 мл соуса Терияки.