Котлеты летние

Кабачки помыть, срезать кончики и натереть на крупной тёрке. Затем сложить в глубокую посуду и хорошо посолить, чтобы они дали сок.

Фарш обоих видов сложить в миску, добавить мелко нарезанный лук и тщательно перемешать.

Кабачки хорошо отжать, чтобы слить всю влагу. Отжатую массу положить в фарш, разбить туда же одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу, вымесить фарш так, чтобы кабачок равномерно распределился.

Смоченными холодной водой руками сформировать котлетки любимого размера, обжарить их на растительном масле с обеих сторон.