Варенье из черешни

Купить белую черешню!

Черешню перебрать, промыть, удалить косточки. Это- самое трудное в приготовлении. Нужно включить хороший фильм, вооружиться приспособлением для удаления косточек и настроиться на монотонную работу. Между прочим, очень успокаивает! Такими приборчиками пользовалась ещё моя бабушка, и до сих пор ничего лучше не придумали.

После удаления косточек останется примерно килограмм ягод. Их надо засыпать песком. Сразу всем количеством. Воду не добавляем, её и так будет много. Постоит часов 8-9, обычно ночь..

Утром поставим на маленький огонь. Сахар начнёт растворяться. Появится жидкость. Доводим до кипения. Кипятим на слабом огне 10-15 минут. Выключаем и оставляем на половину суток варенье в кастрюле без крышки, чтобы вода снова не попадала в варенье.

Так делаем ещё два раза. Пенки с варенья практически нет. На третий раз доводим варенье до кипения, стерилизуем банки и крышки и разливаем по банкам. Закатываем или завинчиваем. Получается примерно литр варенья.