петух , в идеале на полтора , осетр , всякая разнорыбица речная чем больше , тем лучше . голова , плавники , хребты - у меня было -х киль всего , сельдерей , лук репчатый , картофель , морковь , грибы белые сушеные , самые красивые , что остались с прошлогодней охотой , шампанское брют , петрушка , укроп , лавровый лист , соль , перец черный , специи
у большинства чёрных чаёв в идеале цвет почти чёрный , у зелёных – зелёный , коричнево-бурый « ржавый » цвет черного чая – показатель среднего , ниже качество , побурение зелёных листьев – вообще брак