Сувид - рецепты с фото

Сувид

Сувид — это революционная техника приготовления пищи, которая позволяет добиваться идеального результата с минимальными усилиями. Этот метод, также известный как sous-vide, что в переводе с французского означает "в вакууме", стал настоящим прорывом в современной кулинарии. Сувид подразумевает медленное приготовление продуктов в вакуумной упаковке при строго контролируемой температуре воды. Главное преимущество сувида — это абсолютная точность. Благодаря низкотемпературной обработке мясо, рыба или овощи никогда не пересушатся и не переварятся. Каждый кусочек получается невероятно сочным, с идеальной текстурой и максимально насыщенным вкусом. Особенно хорош сувид для стейков — они всегда выходят той степени прожарки, которую вы задали, от rare до well-done. Техника сувида открывает безграничные возможности для кулинарных экспериментов. С ее помощью можно готовить не только мясные блюда, но и нежные десерты, например, крем-брюле или фондан. А яйца пашот, приготовленные методом сувид, получаются идеальными — с текучим желтком и плотным белком. Для домашнего использования сегодня доступны компактные сувид-станции и даже мультиварки с функцией sous-vide. Это делает технологию доступной каждому, кто хочет вывести свои кулинарные навыки на новый уровень. Попробуйте сувид — и вы больше не захотите возвращаться к традиционным методам готовки!