Сыр сулугуни - рецепты с фото

Рецепты с сыром сулугуни. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Сулугуни – это традиционный грузинский сыр, известный своим уникальным вкусом и текстурой. Он относится к категории полутвердых сыров и производится из коровьего, буйволиного или овечьего молока. Этот сыр имеет характерную слоистую структуру и умеренно соленый вкус. Производство Сулугуни начинается с приготовления сырного зерна. Молоко кипятят до тех пор, пока оно не свернется, затем массу отделяют от сыворотки и оставляют для созревания. После этого сыр формируют в виде брусков или кругов и солят. В процессе производства сыру могут придавать различные формы и размеры, что позволяет использовать его в разнообразных блюдах. Сыр Сулугуни обладает мягким, слегка солоноватым вкусом с легкими нотками кислотности. Аромат может различаться в зависимости от региона производства и времени года. Некоторые сорта Сулугуни имеют более выраженный молочный вкус, другие – более насыщенный, солоноватый. Как и многие другие сыры, Сулугуни является источником белка, кальция и витаминов группы B. Белок помогает поддерживать мышечную массу, а кальций укрепляет кости и зубы. Витамины группы B участвуют в обмене веществ и поддерживают здоровье нервной системы. Кроме того, сыр Сулугуни содержит жирные кислоты, которые важны для здоровья кожи и волос. Сулугуни широко используется в грузинской кухне, где он входит в состав многих традиционных блюд. Вот несколько примеров: 1. Хачапури – это национальное блюдо Грузии, представляющее собой лепешку с начинкой из сыра. Хачапури с Сулугуни получаются особенно вкусными благодаря сочности и аромату сыра. 2. Шашлык с Сулугуни – отличное сочетание жареного мяса и расплавленного сыра. Шашлык с Сулугуни можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять свежими овощами и зеленью. 3. Сациви с Сулугуни – классическое грузинское блюдо, которое представляет собой курицу, маринованную в ореховом соусе. Кусочки курицы обваливают в муке и жарят, а затем добавляют нарезанный Сулугуни. Это блюдо часто подают холодным. 4. Лобио с Сулугуни – это тушеные бобовые, чаще всего фасоль, с добавлением специй и трав. Расплавленный Сулугуни делает лобио еще более ароматным и сытным. 5. Оладьи с Сулугуни – быстрый и простой способ добавить Сулугуни в свой рацион. Оладьи с сыром идеально подходят для завтрака или перекуса. 6. Закуски с Сулугуни – простота и вкусность таких закусок делают их популярным выбором для праздничного стола. Например, канапе с кусочками Сулугуни и оливками, или рулеты из лаваша с сырной начинкой. 7. Супы с Сулугуни – многие супы в грузинской кухне содержат сыр Сулугуни, добавляющий им особую сливочность и насыщенность. Например, хашлама – мясной суп с овощами и сыром. 8. Паста с Сулугуни – итальянская кухня также нашла применение этому грузинскому сыру. Макароны с Сулугуни и томатным соусом – это отличный вариант быстрого и вкусного ужина. 9. Десерты с Сулугуни – да, даже десерты могут включать этот удивительный сыр! Например, тирамису с Сулугуни вместо маскарпоне – необычно и очень вкусно. Сыр Сулугуни – это уникальный продукт, который занимает особое место в грузинской культуре и кухне. Благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре, он стал неотъемлемой частью множества блюд, начиная от традиционных хачапури и заканчивая современными интерпретациями пасты и салатов. Будьте открытыми к экспериментам и наслаждайтесь этим замечательным сыром!