Луково-грибной пирог в тыквенном тесте

Name: Луково-грибной пирог в тыквенном тесте
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Тесто:; Запечённая тыква 130 г; Сливочное масло 25 г; Мука 210 г; Соль 1/4 ч. л.; Разрыхлитель 1/2 ч. л.; Начинка:; Репчатый лук 250 г; Шампиньоны 200 г; Сливочное масло 50 г; Растительное масло 2 ст. л.; Сыр сулугуни 75 г; Укроп небольшой пучок; Соль 1/2 ч. л.; Сладкая паприка 1/2 ч. л.; Черный перец 1/4 ч. л.; Заливка:; сметаны 100 г; сливок 50 мл; яйцо 1 шт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Очень вкусное тесто и сочная начинка. #выпечка #пирог #тыква #лук #шампиньоны

1 час 30 минут

Ингредиенты

Тесто:
Запечённая тыква 130 г
Сливочное масло 25 г
Мука 210 г
Соль 1/4 ч. л.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Начинка:
Репчатый лук 250 г
Шампиньоны 200 г
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сыр сулугуни 75 г
Укроп небольшой пучок
Соль 1/2 ч. л.
Сладкая паприка 1/2 ч. л.
Черный перец 1/4 ч. л.
Заливка:
сметаны 100 г
сливок 50 мл
яйцо 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

🔰Сначала приготовить начинку. Лук порезать полукольцами, грибы кубиками. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить растительное и обжарить лук с грибами. Добавить соль, перец паприку, мелко порезанный укроп и сулугуни, порезанный на кубики. Перемешать. Оставить начинку остывать.

🔰Измельчить тыкву блендером. Добавить мягкое масло. Перемешать. Частями подсыпая муку, смешанную с солью и разрыхлителем, замесить мягкое не липкое тесто. ⚠️На фото тесто из меньшего количества ингредиентов. Указанного в рецепте количества теста мне не хватило на высокие бортики. Поэтому я делала дополнительный замес, но уже без фото. 🔰Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом. Тесто руками распределить по форме, формируя дно и высокие бортики.

🔰Выложить начинку в форму. 🔰Смешать яйцо, сметану и сливки до однородности. Частями вылить заливку на начинку и, аккуратно помогая вилкой (не проткните тесто), равномерно распределить заливку в начинке. 🔰Подровнять бортики из теста, если они оказались выше начинки. ⚠️Я из остатков бортиков испекла небольшую булочку. Получилось вкусно. Можно использовать рецепт теста и для других видов выпечки. 🔰Выпекать пирог при 180 градусах 40-50 минут. Верх должен зарумянится, а начинка "схватиться". Готовый пирог остудить в форме 10-15 минут, а затем снять бортики. Дно снять немного позже, когда начинка ещё остынет.

...